고등어 효능 7가지 및 부작용

고등어는 맛이 좋고 효능이 많아서 국민 생선이라고 불리고 있습니다. 저도 어릴 적부터 어머님이 만들어주시는 고등어를 맛있게 먹었던 기억이 있는데요, 고등어 효능 7가지 및 부작용에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

고등어는 갈치와 함께 우리나라 사람들에게 가장 사랑 받는 생선 중 하나입니다. 특히, 고등어는 한국인이 가장 좋아하는 수산물 1위이며, 2019년 기준 우리나라 국민 한 사람이 연간 2.8kg의 고등어를 소비한다고 하니 엄청난 인기가 있음을 알 수 있습니다.

요즘은 참치나 연어도 인기가 많은 생선이지만 그래도 고등어의 인기가 최고라고 생각합니다.

저는 고등어에 고추, 마늘, 브로콜리, 파, 무 등을 넣고 고등어찜을 만들어 먹는 것을 좋아합니다. 이렇게 요리해서 먹으면 고등어의 좋은 성분과 야채에 들어있는 파이토케미컬을 동시에 섭취할 수 있기 때문입니다.

하지만, 우리나라 사람 대부분은 고등어구이를 가장 좋아한다고 합니다.

2020년 온라인 설문조사 업체인 패널나우에서 만 14세 이상을 대상으로 조사한 설문조사에서도 한국인이 좋아하는 생선구이 순위 1위에 당당히 고등어가 이름을 올렸습니다.

무려 30.4%가 고등어를 선택했고, 그 다음으로 24.7%가 갈치를 선택했습니다.

이처럼 고등어는 인기가 많은 생선인데, 고등어의 효능에 대해 잘 알지 못하는 분들이 많아서 고등어 효능 7가지 및 부작용에 대해 자세히 알려드리고자 합니다.

정확한 정보를 전달하기 위해 전문 서적을 참고하여 정성스럽게 작성하였으니, 이 글을 끝까지 읽으시면 고등어에 대해 많은 정보를 얻으실 수 있습니다.

고등어 효능

고등어 효능을 얘기할 때 항상 빠지지 않는 것이 불포화지방산인 DHA와 EPA입니다. 물론 고등어에 불포화지방산이 많이 함유되어 있는 것은 사실이지만, 고등어는 불포화지방산뿐만 아니라, 비타민A, 비타민D, 철분, 미네랄, 아미노산 등 다양한 성분이 함유되어 있는 건강하고 맛있는 생선입니다.

두뇌 건강

고등어가 인기 있는 이유 중 하나가 성장기 청소년이나 공부하는 학생들의 두뇌 건강에 도움이 되기 때문입니다.

고등어에는 DHA, EPA 등 불포화지방산이 많이 함유되어 있는데, 이 성분은 뇌세포의 기능을 향상시키고, 기억력 증진에 도움을 주는 좋은 성분입니다.

특히 치매 예방 효과도 탁월하기 때문에 청소년이나 공부하는 학생이 고등어를 꾸준히 섭취하면 두뇌 건강 및 집중력 향상에 도움이 되고, 노년층이 고등어를 규칙적으로 먹으면 치매 예방에 효과가 좋습니다.

면역력 강화

고등어에 많이 들어있는 셀레늄 성분은 면역력을 증진 시켜주는 역할을 하며, 바이러스에 대한 저항력을 길러줍니다. 또한, 고등어의 대표적인 성분인 오메가3 불포화지방산은 백혈구 기능을 향상시켜 면역 체계를 강화시키는 효능이 있습니다.

이 외에도 고등어에 많이 함유되어 있는 비타민D는 우리 몸의 면역 체계를 도와 유해 세균과 바이러스를 죽이는 역할을 합니다.

심혈관 질환 예방

고등어에 많이 함유되어 있는 불포화지방산인 오메가3는 혈관을 청소하는데 탁월한 효과가 있으며, 혈관이 막혀 혈행이 방해되는 현상을 근본적으로 막아줍니다. 따라서, 고등어를 꾸준히 섭취하면 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

특히, 심장병, 고혈압, 당뇨병, 뇌졸증의 예방에 도움을 주는 생선입니다.

눈 건강

오메가3 불포화지방산은 많은 효능을 갖고 있는 데, 안구 표면의 염증을 억제하여 주고, 안구건조증을 예방하는데도 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 또한, 고등어에 들어있는 비타민A와 비타민D는 눈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

실제로, 눈 건강이 중요한 사격이나 양궁 선수들은 고등어를 즐겨 먹는 것으로 알려져 있습니다.

따라서, 눈 건강에 좋은 루테인을 많이 함유하고 있는 브로콜리나 시금치 등과 고등어를 같이 먹으면 건강한 눈을 유지할 수 있습니다.

뼈 건강

칼슘이 뼈 건강에 좋은 것은 다 알고 계실겁니다. 고등어에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며, 이 칼슘은 골격을 튼튼하게 만들어 주고, 골밀도를 강화시켜 주는 역할을 합니다.

따라서, 성장기 어린이들의 골격 형성과 노년층의 골다공증 예방을 위해서 고등어를 먹는 것을 추천드립니다.

빈혈 예방

빈혈에 좋은 성분은 무엇일까요? 바로 철분입니다. 고등어에는 다량의 철분과 비타민B12가 포함되어 있으며, 이 성분이 산소를 공급하고 헤모글로빈을 활성화 시켜서 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다.

빈혈에 좋은 성분이 철분인 것은 대부분 알고 계시지만 비타민B12에 대해서는 잘 모르실겁니다. 비타민B12는 적혈구의 DNA 합성에 관여하는 성분인데, 비타민B12가 부족하면 정상적인 적혈구 형성이 어렵고 이로 인해 빈혈이 발생할 수 있습니다.

비타민B12가 부족하면 피곤하고 어지럽고 다리에 힘이 빠져 걷기 힘들어질 수 있기 때문에 고등어를 먹어서 비타민B12를 보충해주는 것이 좋습니다.

비타민B12가 함유되어 있는 식품으로는 생선, 돼지고기, 계란 등이 있습니다.

다이어트 효과

고등어에는 단백질이 풍부해서 다이어트를 하시는 분들에게도 좋은 식품입니다. 또한, 아미노산이 풍부하게 들어 있어서 근육 성장에도 좋기 때문에 헬스를 하시는 분들이 드시기에도 좋습니다.

다만, 고등어는 100g 기준으로 183kcal이기 때문에 너무 많이 섭취하는 것은 오히려 다이어트에 방해될 수 있으며, 특히 자반고등어는 일반 고등어보다 나트륨 함량이 4배 이상 높기 때문에, 자반고등어를 드시기 전에 쌀뜨물에 담가서 짠맛을 줄인 후 드시기 바랍니다.

나트륨을 많이 섭취하면 몸이 붓고 살이 찌기 때문에 오히려 다이어트에 방해가 될 수 있습니다.

고등어 다이어트 효과를 제대로 보시기 위해서는 튀김이나 구이로 드시기보다는 조림이나 찜으로 드시는 것이 좋습니다.

이상으로 고등어 효능 7가지를 알아보았습니다. 그렇다면, 고등어 100g 당 어떤 영양성분이 함유되어 있는지 알아보겠습니다.

• 단백질: 19.32g
• 지방: 9.36g(포화지방 2.444g / 다불포화지방 2.343g / 불포화지방 3.205g)
• 콜레스테롤: 64mg
• 나트륨: 78mg
• 칼륨: 389mg

다만, 고등어구이나 조림의 경우 영양성분이 달라질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

고등어 부작용

고등어 효능뿐만이 아니고 고등어 부작용에 대해서도 알려드리겠습니다.

식중독 위험

고등어는 육질이 연하고 지방산이 많이 포함되어 있어서 부패하기 쉽습니다. 그래서, 수도권에서 고등어 회를 먹기가 쉽지 않습니다.

고등어에 많이 들어 있는 DHA는 신선도가 떨어져 산화하면 유해물질로 변하기 때문에 복통이나 설사를 유발할 수 있고, 식중독의 위험이 있어서 구입하시기 전에 신선도를 확인하셔야 하며, 구입하신 후에는 빠른 시간 안에 섭취하시는 것이 좋습니다.

고래회충

고등어에는 고래회충과 같은 기생충이 기생할 수 있으므로 가급적 회로 드시지 말고 가열해서 드시는 것이 좋습니다.

고래회충은 고등어, 광어, 우럭 등 살아있는 생선 내장에 기생하는 데, 먹는다고 해서 생명에 위협이 되는 것은 아니지만 배가 아프고 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

고래회충은 60도 이상에서 1분 이상 가열하거나 영하 20도 이하로 24시간 동안 냉동하면 죽는 것으로 알려져 있습니다.

통풍 환자 주의

고등어는 통풍 환자에게는 문제가 될 수 있습니다. 고등어를 포함한 참치나 꽁치같은 등푸른 생선에는 통풍을 악화시키는 퓨린이라는 물질이 많이 들어있기 때문입니다.

통풍은 요산 과다로 생기는 대사성 질환인데, 퓨린이 분해되면서 요산을 생성합니다. 따라서, 고등어와 같은 등푸른 생선을 많이 먹으면 요산 농도가 증가해 통풍이 악화될 수 있습니다.

알레르기 주의

등푸른 생선에는 히스타민 성분이 많이 들어있는데, 히스타민은 알레르기 반응이나 염증에 관여하는 화학물질로 히스타민을 많이 섭취하면 피부 가려움증, 알레르기성 천식, 콧물 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

이상으로 고등어 효능 7가지 및 부작용에 대해 자세히 알아보았습니다.

아무리 몸에 좋고 맛있는 음식이라도 과도하게 섭취하거나 잘못 섭취하는 경우 오히려 건강에 해로울 수 있으니 고등어의 효능과 부작용을 정확히 알고 적당량을 섭취하시는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문

고등어 관련해서 사람들이 궁금해하고 자주 묻는 질문에 대한 답변을 알려드리겠습니다.

[고등어 제철이 언제인가요?]

국내산 고등어를 기준으로 말씀 드리겠습니다. 국내산 고등어는 매년 4월 ~ 5월 산란기에 제주 인근에서 지내다가 산란 후 북상하여 몸집을 키웁니다. 그 후, 다시 남하하는 데 이때가 가장 맛과 영양이 좋을때입니다.

즉, 고등어는 9월에서 11월까지가 제철이며 이 때의 고등어는 지방이 많아 기름지고 감칠맛이 좋습니다.

[신선한 고등어 고르는 방법]

신선하고 맛있는 고등어를 고르는 방법을 알려드리겠습니다.

• 길이는 30cm정도이며, 무게는 500g 정도인 것
• 몸통이 직선으로 바르고 비늘에 탄력이 있으며 광택이 있는 것
• 복부가 무지개 색으로 빛나고 단단하며 금색의 띠가 배 옆에 뚜렷한 것
• 눈이 투명하고 아가미가 붉은 것

시장이나 마트에서 고등어를 고를 때 위 사항을 참조하면 신선한 고등어를 고르실 수 있습니다.

이상으로 고등어 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보았습니다.