돼지고기 효능 7가지 및 부작용

제가 가장 좋아하는 음식은 삼겹살입니다. 그런데, 고기를 많이 먹으면 건강에 안 좋다는 얘기가 많아서 걱정이 되는 것이 사실입니다.

그래서, 삼겹살을 먹을 때는 꼭 상추나 깻잎에 싸서 먹고, 마늘이나 고추도 같이 먹고 있으며, 제육볶음을 만들 때도 브로콜리나 양배추 등을 같이 넣어서 만들어 먹습니다.

저처럼 고기를 좋아하고, 특히 돼지고기를 좋아하시는 분들은 이 글을 읽으시면 돼지고기 효능 7가지에 대해 자세히 아실 수 있고, 돼지고기 부작용에 대해서도 정보를 얻으실 수 있습니다.

채소에 들어있는 파이토케미컬을 섭취하고, 고등어나 갈치를 먹어서 DHA를 섭취하는 것도 건강을 지키는 좋은 방법이지만, 돼지고기와 같은 육류에도 필수 영양소가 많이 들어있으니 이 글을 읽고 많은 정보를 얻어가셨으면 좋겠습니다.

정확한 정보를 전달하는 것이 중요하다고 생각하기 때문에 도서관에서 전문 서적을 찾아가면서 정리한 내용이니 끝까지 읽어주시기 바랍니다.

돼지고기 효능

우리나라 사람들의 돼지고기 사랑은 유별납니다. 회사에서 회식을 해도 삼겹살을 먹으러 가고, 집에서 배달을 시켜 먹어도 족발이나 보쌈을 시켜 먹습니다. 우리가 좋아하는 중국 음식에도 돼지고기가 필수로 들어가고 남자들이 가장 좋아하는 음식이 제육볶음이라는 말이 있을 정도로 돼지고기는 우리의 식생활에서 중요한 부분을 차지합니다.

2020년에 통계청에서 발표한 자료에 따르면, 우리나라 1인당 연간 육류 소비량은 소고기 12.7kg, 닭고기 14.2kg, 돼지고기 27kg이라고 합니다.

소고기보다 당연히 돼지고기 소비량이 많을 것이라고 생각했지만, 닭고기보다도 2배 가까이 돼지고기 소비량이 많다는 것은 놀라운 결과입니다.

그럼 지금부터 돼지고기 효능에 대해서 부위별로 알려드리겠습니다.

삼겹살

한국농수산식품유통공사의 조사 자료에 따르면 한국인이 가장 좋아하는 외식 메뉴 1위가 삼겹살이라고 합니다. 저도 가장 좋아하는 메뉴가 삼겹살이니 보편적인 한국인이네요.

삼겹살의 인기가 높은 이유는 살코기에 적당히 붙어있는 비계 때문이 아닐까 합니다. 비계는 지방으로 이루어져 있는데, 지방이 불에 녹으면서 생기는 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 우리들의 입맛을 사로잡는 것입니다.

지방을 살찌는 주범이라고 생각하는 사람들이 많고, 다이어트 하는 사람들은 그래서 삼겹살을 멀리합니다. 하지만, 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 우리 몸에서 에너지를 생산하는 필수 3대 영양소입니다.

지방이 부족하면 에너지 공급이 부족해지고, 지용성 비타민 흡수률이 떨어지며 신체 기능이 전반적으로 떨어집니다.

따라서, 지방을 잘 섭취하는 것이 중요한데 지방 중에서 포화지방은 우리 몸 밖으로 배출되지 않고 혈관에 쌓여서 각종 심혈관계 질환을 일으키기 때문에 피해야 합니다.

우리가 먹어야 하는 것은 몸에 좋은 지방인 불포화지방산을 먹어야 하는데, 이러한 불포화지방산이 다량 함유된 육류가 바로 삼겹살입니다.

한국식품연구원의 자료에 의하면 삼겹살의 불포화지방산 조성비는 60.1%입니다. 따라서, 삼겹살을 좋아하시는 분들은 삼겹살이 몸에 안 좋다는 인식을 갖지 않으셔도 됩니다.

그럼 삼겹살 효능에 대해 알아보겠습니다.

• 삼겹살에 다량 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 속 노폐물을 배출하는 효과가 있습니다.
• 불포화지방산에는 비타민 F가 풍부하게 들어 있는데, 비타민 F는 혈액순환 개선, 피부 건강 유지, 뇌 기능 강화, 염증 완화에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 삼겹살에는 아연, 셀레늄, 아미노산 등이 풍부하게 들어있는데, 이런 성분은 간과 신장에서 메탈로치오넨을 생성하여 중금속을 흡착 및 배출시키는 효과가 있습니다.
• 삼겹살에는 또한 미네랄과 비타민 B가 들어있는데, 이 성분은 간 기능을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

삼겹살은 맛있고 효능이 많은 식품인데요, 다른 식품들과 마찬가지로 너무 많이 섭취하게 되면 부작용이 있을 수 있습니다. 특히, 비만, 고혈압, 동맥경화증 같은 혈관질환을 유발할 수 있으니 적당량을 드시기 바랍니다.

마지막으로, 삼겹살의 기름기가 목에 낀 먼지를 씻어준다는 속설때문에 봄철 황사가 심할 때 소비가 급증하는 경향이 있는데, 실제로 호흡기 건강과 삼겹살의 직접적인 효과는 검증되지 않았다는 점 참조하시기 바랍니다.

목살

목살은 지방과 살코기 비율이 적당해서 가장 돼지고기다운 맛을 지녔다고 평가받고 있습니다. 저같은 경우에는 평소에는 삼겹살을 즐겨먹지만 캠핑을 가거나 야외에서 고기를 구워먹을 일이 있으면 목살을 먹습니다.

삼겹살은 아무래도 지방이 많아서 숯불에 굽기가 어렵기 때문입니다.

목살에는 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.

• 목살에는 리놀렌산이라는 성분이 풍부하게 들어있는데, 이는 항체나 호르몬을 만들어내고 염증을 막아줘서 면역력을 높이는 효과가 있습니다.

삼겹살의 기름기와 지방이 부담되시는 분들은 목살로 보쌈을 해서 드시면 돼지고기 효능을 챙기시면서 건강하고 맛있게 드실 수 있습니다.

앞다리살

앞다리살은 운동량이 많은 근육들로 구성이 되어있고, 거칠면서 쫄깃쫄깃한 식감을 갖고 있습니다. 따라서, 김치찌개에 많이 넣어서 먹습니다.

앞다리살의 효능에 대해 알려드리겠습니다.

• 앞다리살에는 인과 철 성분이 풍부해서 뼈와 근육의 성장에 도움이 됩니다.
• 돼지고기 앞다리살에는 미네랄 성분이 풍부하게 들어있어서 신진대사를 원활하게 할 수 있도록 도와줍니다.

뒷다리살

뒷다리살은 육즙이 진하고 씹는 맛이 좋아서 햄이나 장조림 등을 만들 때 많이 사용하는 부위입니다.

뒷다리살의 효능에 대해 알아보겠습니다.

• 뒷다리살에는 티아민이라는 비타민 B1 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 성분은 신경을 안정시켜주고 젖산 생성을 억제해 몸을 가볍게 해주는 효과가 있습니다.
• 뒷다리살은 특히 마늘과 먹으면 좋은데, 마늘의 알리신 성분이 비타민 B1을 만나면 알리티아민이라는 활성비타민을 만들어내기 때문입니다. 알리티아민은 비타민 B1이 우리 몸에 잘 흡수되도록 돕고 신진대사를 활발하게 하는 효과가 있습니다.

뒷다리살을 먹으면 몸이 산뜻해지는 효과가 있기 때문에 나른한 봄날에 먹는 것을 추천드립니다.

등심

돼지고기 다이어트라고 들어보셨나요? 등신은 돼지고기 부위 중에 지방 함유량이 가장 적어서 다이어트 식품으로 애용됩니다.

등심에는 어떤 효능이 있을까요?

• 등심에는 피리독신이라는 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 혈관을 이완시켜 생리통과 생리전 증후군의 증상을 완화시켜줍니다.
• 비타민 B6는 콜라겐을 합성해 피부 보습에도 도움을 줍니다.
• 등심에는 라이신을 포함한 필수 아미노산을 포함해 인, 칼륨 등의 미네랄이 많이 들어있기 때문에 성장기 아이들에게 좋은 에너지원이 됩니다.

등심은 담홍색을 띠고 육질이 부드러워서 불고기나 스테이크 등에 활용하면 좋습니다.

안심

안심은 근섬유가 얇고 지방이 적어서 부드럽고 씹어 넘기기 좋은 부위입니다. 또한, 근육의 결이 일정하고 식감이 좋아서 성장기 어린이와 고령층에 좋습니다.

• 안심은 다른 부위와는 다르게 열을 가하면 단백질과 칼륨 함량이 3배 이상 높아져 영양소가 풍부해지는데, 단백질과 칼륨은 어린이 성장 발육을 돕는 것으로 알려졌습니다.

안심을 맛있게 먹으면서 영양가도 높이는 방법은 돈가스나 탕수육 등으로 만들어 먹는 것입니다.

돼지 껍데기

마지막으로 돼지 껍데기에 대해 알려드리겠습니다. 많은 사람들이 돼지 껍데기에는 콜라겐이 많이 들어있어서 피부 미용에 좋다고 알고 있습니다.

하지만, 이것은 잘못된 정보입니다.

콜라겐은 동물의 몸에 존재하는 섬유 단백질로 피부, 연골, 뼈 등을 구성하고 있는 것입니다. 그런데, 콜라겐은 일반 단백질보다 분자량이 커서 먹는다고 위장에서 흡수되지 않고 90% 이상이 그대로 배출되는 단점이 있습니다.

또한, 돼지껍데기를 불에 구우면 말랑말랑하고 투명하게 변했다가 식으면 다시 불투명한 색으로 바뀌는데, 이는 돼지껍데기가 가열되면서 콜라겐 성분이 젤라틴이라는 변성 단백질로 바뀌기 때문입니다. 따라서, 돼지껍데기를 먹으면 콜라겐을 먹는것이 아니라 젤라틴을 먹는 것입니다.

그리고, 콜라겐이 우리 몸으로 들어가서 소화효소에 의해 아미노산으로 분해되면 에너지원으로 사용되거나 체내 단백질 합성에 이용되기 때문에 콜라겐의 성질도 사라지게 됩니다.

결론적으로, 콜라겐을 섭취하려고 돼지껍데기를 먹는 것은 아무 효능이 없으며 오히려 칼로리 과다 섭취가 될 수 있는 점 주의하시기 바랍니다.

이상으로 돼지고기 효능 7가지에 대해 자세히 알아보았습니다. 다음으로 돼지고기 부작용에 대해 알아보겠습니다.

돼지고기 부작용

돼지고기는 효능이 많은 식품이지만 부작용이 있을 수 있으니 아래 사항에 대해서 주의해주시기 바랍니다.

• 기생충 위험: 돼지고기에는 갈고리촌충이라는 기생충이 있기 때문에 생으로 먹거나 덜 익힌 돼지고기를 먹으면 기생충에 감염될 수 있고, 간질을 유발할 수 있으니 반드시 익혀서 드시기 바랍니다.
• 지방 과다 섭취: 돼지고기에는 지방에 많이 들어있어서 적당히 섭취하는 것은 문제가 없지만 과도하게 많이 섭취하는 경우 동맥경화, 비만, 고지혈증 등을 유발할 수 있습니다.
• 간 질환 유발: 돼지고기를 고온에서 조리할 때 만들어지는 발암 물질들이 간 질환 및 간암을 유발할 수 있습니다.

이상으로 돼지고기 효능 7가지 및 부작용에 대해 자세히 알아보았습니다. 아무리 좋은 음식이라도 과도하게 섭취하거나 잘못된 방법으로 섭취하면 부작용이 있을 수 있으니 소중한 우리 건강을 지키기 위해서 적당량을 올바른 방법으로 섭취하시기 바랍니다.