깻잎 효능과 부작용

깻잎은 맛과 영양이 뛰어나고 가격이 저렴해서 상추와 함께 대표적인 쌈 채소로 사랑 받고 있습니다. 저도 깻잎을 좋아해서 삼겹살이나 제육볶음 같은 돼지고기를 먹을 때 무조건 깻잎과 함께 먹고 있는데, 깻잎의 효능과 부작용에는 어떤 것이 있는지 궁금해서 열심히 알아보았습니다.

깻잎은 동의보감에도 나올 정도로 좋은 식재료로 평가 받고 있는데, 동의보감에는 깻잎의 효능에 대해 구역질을 멈추게 하고, 설사가 나거나 체했을 때 효과가 있으며, 구취를 제거해준다고 설명하고 있습니다.

또한, 중국 한방 고서인 본초강목에도 깻잎은 위를 튼튼하게 해준다고 기술되어 있는 것을 보면 깻잎이 우리 소화기관에 좋은 효과가 있는 것은 확실하다고 생각합니다.

제가 좋아하고 자주 먹는 채소다 보니 정확한 내용을 알고 싶어서 전문적인 책과 자료들을 참조해서 정성스럽게 글을 작성하였으니 이 글을 끝까지 읽으시면 깻잎 효능과 부작용 뿐만이 아니고, 깻잎에 대한 전반적인 사항에 대해 자세히 알 수 있습니다.

깻잎 효능

깻잎은 전세계에서 유일하게 우리나라 사람만 먹는 채소로 알려져 있습니다. 이 맛있는 것을 왜 안 먹는지 이해가 안 가지만 깻잎 특유의 독특한 향과 맛이 다른 나라 사람들에게는 이질적으로 느껴지는 것 같습니다.

깻잎은 원래 초여름부터 나기 시작해서 서리가 내리기 전까지가 제철이고, 서리가 내리면 잎과 줄기가 억세져서 맛이 없습니다. 하지만, 요즘은 하우스 재배를 하기 때문에 제철이 없이 사시사철 맛있는 깻잎을 즐길 수 있습니다.

그런데, 신기한 것은 깻잎의 제철이 여름철이라서 그런지 깻잎의 효능에 여름철 식중독 예방 효과가 있습니다. 이런 것을 보면 자연의 섭리가 놀랍기만 합니다.

깻잎에는 각종 영양소가 많이 함유되어 있고 뛰어난 건강 효능이 있는데, 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다.

감기 예방

감기는 우리 생활에서 빼놓을 수 없이 흔한 질병입니다. 겨울철에는 말할 것도 없고 여름에도 에어컨이나 선풍기 바람을 자주 쐬다 보면 감기에 걸리기가 쉬운데요, 깻잎을 자주 먹으면 감기 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

깻잎에 들어있는 루테올린 성분은 염증을 완화하고 감기의 대표적인 증상인 재채기, 콧물, 기침 증세를 줄여주는 데 효과적입니다.

또한, 깻잎에 풍부하게 들어있는 비타민C가 백혈구의 활동을 원활하게 하고, 바이러스나 박테리아 등 외부 침입자들에 대응하는 자연 단백질 성분인 인터페론 생성을 도와 바이러스 감염을 줄이는 데 효과적이기 때문입니다.

동맥경화 예방

우리가 고기를 먹을 때 깻잎에 싸서 먹는 것은 맛있기 때문이기도 하지만 건강에도 좋기 때문입니다. 고기를 섭취하면 아무래도 지방을 많이 섭취하게 되는데, 깻잎은 혈액 중에 지방성분이 지나치게 축적되는 것을 막고, 혈관이 좁아지는 동맥경화를 예방하는 데도 효과적입니다.

따라서, 고기를 먹을 때 깻잎이나 상추 등을 같이 먹는 것은 육류의 지방 성분이 우리 몸속에서 혈액과 혈관에 나쁜 영향을 미치는 것을 줄여주기 때문에 좋은 선택입니다.

식중독 예방

여름철에 걸리기 쉬운 질병이 식중독입니다. 그런데 깻잎을 규칙적으로 섭취하면 식중독을 예방할 수 있습니다.

깻잎에서 독특한 향이 나는 이유는 페릴라케톤 성분 때문입니다. 페릴라케톤은 동물이나 벌레로부터 스스로를 지키기 위한 깻잎의 방어기제 역할을 하는 물질입니다. 페릴라케톤은 소나 말 등의 초식동물에게 안 좋은 것으로 알려져 있지만, 사람에게는 문제가 없으며 오히려 도움이 되는 성분입니다.

페릴라케톤은 세균과 곰팡이 등의 미생물 증식을 억제해 식중독을 예방해주며, 생선회의 비린 맛이나 육류의 느끼함을 잡아주기 때문에 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다.

저도 연어를 좋아해서 연어를 회로 먹을 때는 항상 깻잎에 싸서 먹습니다.

피부 미용 효과

깻잎에는 폴리페놀 화합물의 일종인 로즈마린산이 풍부하게 들어있는데, 로즈마리산은 피부 미용, 미백 효과, 치매 예방 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

재미있는 사실은 성분명의 기원이 된 로즈마리에 들어 있는 양보다 깻잎에 들어 있는 로즈마리산의 양이 더 많다는 것입니다. 깻잎 1g에는 약 14 ~ 20mg의 로즈마리산이 들어 있는데, 로즈마리에는 약 11mg 정도의 로즈마리산이 들어 있습니다.

성인병 예방

깻잎에는 항산화 작용 및 항암 작용을 하는 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있어서 지방이 많은 고기와 섭취했을 때 체내 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효과가 있어서 성인병 발병 위험을 줄이는 데 효과적입니다.

따라서, 고기를 먹을 때 깻잎을 같이 먹는 것이 건강에 좋으며, 특히 단백질이 주성분인 소고기를 먹을 때는 비타민A와 비타민C가 풍부하게 함유된 깻잎에 싸서 먹으면 영양성분을 골고루 섭취할 수 있습니다.

이상으로 깻잎 효능에 대해 알아보았는데요, 깻잎은 이 외에도 뼈 건강에 도움이 되고, 노화 방지와 빈혈에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

그렇다면, 깻잎에 어떤 영양성분이 들어 있는지 알아보겠습니다.

깻잎 100g 당 영양성분은 아래와 같습니다.

• 수분: 85.52g
• 단백질: 3.73g
• 지질: 1.69g
• 회분: 1.84g
• 탄수화물: 7.21g
• 칼슘: 290.16mg
• 철: 1.33mg
• 마그네슘: 80.64mg
• 인: 46.97mg
• 칼륨: 519.45mg
• 아연: 0.40mg

이 외에도 베타카로틴, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 비타민E, 엽산 등 몸에 좋은 성분이 많이 함유되어 있습니다.

또한, 깻잎에는 칼슘이 많이 들어 있다고 알려진 시금치보다 약 5배나 많은 칼슘이 함유되어 있고, 베타카로틴도 당근보다 많이 들어 있다고 하니 영양이 풍부한 채소라고 할 수 있습니다.

깻잎 부작용 및 주의사항

깻잎은 특별히 부작용이 있는 채소는 아니지만 아래 사항은 주의하셔야 합니다.

• 깻잎은 따뜻한 성질을 가지고 있어서 열이 날 때는 섭취를 자제해야 합니다.
• 깻잎에 풍부하게 들어 있는 칼륨은 노폐물 배출에 효과적이지만, 칼륨은 신장에서 처리되기 때문에 신장 질환이 있거나 신장이 약하신 분들은 신장에 부담이 될 수 있고, 심한 경우에는 신장 기능이 악화될 수 있으니 주의하셔야 합니다.
• 과도하게 먹었을 경우, 소화 불량, 구토, 복통 등의 증상이 나타날 수 있으니 적당량을 규칙적으로 섭취하시는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문

깻잎과 관련하여 사람들이 궁금해 하고 자주 묻는 질문과 답변을 정리했습니다.

깻잎 하루 권장량

깻잎의 하루 권장량은 30g 입니다. 그렇다면, 30g은 깻잎 몇 장 정도일까요?

깻잎이 큰 경우에는 한 장 당 대략 1.5g이고, 중간 크기의 깻잎은 1g 정도이니, 하루에 20 ~ 30장 정도 먹으면 하루 권장량을 채울 수 있습니다.

깻잎을 하루에 30g씩 먹으면 뼈에 좋은 철분과 눈에 좋은 루테인의 하루 섭취 권장량을 모두 섭취할 수 있는 양이니 꾸준히 깻잎을 드시고 건강을 챙기시기 바랍니다.

깻잎 고르는 법

신선하고 맛있는 깻잎을 고르는 법을 알려드리겠습니다.

• 잎이 너무 큰 것은 질기고 뻣뻣하며 고소한 맛이 덜하기 때문에 중간 크기로 일정한 깻잎을 고르는 것이 좋습니다.
• 향이 강하고 짙은 녹색을 띠는 것을 고르는 것이 좋습니다.
• 뒷면의 솜털이 살아 있고, 검은 반점이 없는 것이 신선한 깻잎입니다.
• 모양은 좌우 대칭으로 하트 모양을 띠는 것이 좋으며, 깻잎 끝부분이 시들었는지 확인해야 합니다.
• 흠집이 있거나 잘린 부분이 있는 깻잎은 수확한 지 오래된 것일 수 있으니 주의해 주시기 바랍니다.

깻잎 보관 방법

깻잎은 잎이 얇고 수분 함량이 높아서 시들기 쉬운 채소입니다. 따라서, 올바른 방법으로 보관해야 오랫동안 신선함을 유지할 수 있는데요, 농촌진흥청에서 발표한 깻잎 보관 방법을 알려드리겠습니다.

• 꼭지 부분이 마르지 않게 물에 적신 키친타월로 꼭지 부분을 감싼 후 지퍼백에 넣어서 냉장고 문쪽 선반에 보관하면 최대 3주까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 키친타월은 꼭지만 감싸야하며, 잎까지 감싸면 썩거나 상할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
• 깻잎은 낮은 온도에 민감하므로 섭씨 1 ~ 4도로 냉장보관 하는 경우에는 수분이 마르고 잎에 검은 반점이 생기는 저온 장애를 입을 수 있으므로 온도가 낮은 냉장고 안에 보관하는 것은 지양하여 주시기 바랍니다.

깻잎 먹을 때 주의사항

깻잎은 영양성분이 풍부한 채소지만, 먹을 때 주의해야 할 사항이 있습니다.

• 잘라서 먹지 않기: 깻잎을 잘라서 요리를 하거나 먹으면 산화효소가 활성화되어서 비타민C가 40% 정도 손실될 수 있다고 하니 가급적 자르지 말고 그대로 섭취하시기 바랍니다.
• 당근과 함께 먹지 않기: 당근에 들어 있는 아스코르비나아제 효소가 깻잎에 들어 있는 비타민C를 산화시키기 때문에 당근과 깻잎을 같이 먹는 것은 좋지 않다고 알려져 있습니다. 하지만, 전문가들의 의견에 따르면, 산화된 비타민C가 몸에 꼭 나쁜 것은 아니고, 산화 여부와 상관없이 비타민C는 제 역할을 하기 때문에 굳이 당근과 깻잎을 같이 먹는 것을 피할 필요는 없다고 합니다. 그럼에도 불구하고 불안하다면, 당근을 기름에 볶아서 먹으면 됩니다. 아스코르비나아제는 열에 약해서 열을 가하면 쉽게 사라지고 당근은 열에 가하면 영양성분이 더 풍부해지기 때문입니다.

이상으로 깻잎의 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보았습니다. 깻잎의 효능을 정확히 알고 먹으면 맛과 영양을 동시에 챙기실 수 있으실 겁니다.